Menu メニュー

¥ 11,550 (税込)

GARDEN -四季の薫り-

店名を冠したシグネチャーコース

• Hinna
  感謝を込めた小さなアミューズ2種
  Amuse-bouche with Gratitude
• 1st Appetizer
  羅臼沖ぶりのタルタル
  トマトのジュレとキャビア ドゥ オーベルジーヌ
  Yellowtail Fish Tartare w/Tomato Jelly & -Caviar d’Aubergines-
• 2nd Appetizer
  滝川産合鴨もも肉のコンフィとフォアグラのポワレ
  Duck Confit w/Pot-Roasted Foie-gras
• Fish dish
  積丹沖平目の白ワイン蒸し
  とかちマッシュのデクリネゾン
  Steamed Flatfish w/White Wine -TOKACHI Mushroom Déclinaison-
• Main dish
  とかちポロシリ黒牛フィレ肉のグリエ 実演サービス
  Grilled -TOKACHI POROSHIRI- Beef
• Dessert
  デザート
• Coffee
  コーヒー

¥ 8,800 (税込)

FIESTA -街打つ鼓動-

• Hinna
  感謝を込めた小さなアミューズ2種
  Amuse-bouche with Gratitude
• 1st Appetizer
  羅臼沖ぶりのタルタル
  トマトのジュレとキャビア ドゥ オーベルジーヌ
  Yellowtail Fish Tartare w/Tomato Jelly & -Caviar d’Aubergines-
• 2nd Appetizer
  滝川産合鴨もも肉のコンフィと和田ごぼうのブレゼ
  Duck Confit w/Braised Burduck
• Fish dish
  真鯛のポワレ
  とかちマッシュのデクリネゾン
  Pot-Roasted Sea Bream -TOKACHI Mushroom Déclinaison-
• Main dish
  蝦夷鹿肉のグリエ ポワヴラードソース
  Grilled Venison Sauce Poivrade
• Dessert
  デザート
• Coffee
  コーヒー

¥ 6,380 (税込)

Little GARDEN -季節の足あと-

• Hinna
  感謝を込めた小さなアミューズ2種
  Amuse-bouche with Gratitude
• 1st Appetizer
  羅臼沖ぶりのタルタル
  トマトのジュレとキャビア ドゥ オーベルジーヌ
  Yellowtail Fish Tartare w/Tomato Jelly & -Caviar d’Aubergines-
• Fish dish
  真鯛のグリエ　万願寺とうがらしのクーリ
  Grilled Sea Bream w/-MANGANJI- Japanese Pepper Coulis Sauce
  
• Main dish
  北海道産牛肉とラクレットチーズのパートフィロ包み
  Stewd Beef & Cheese Raclette wrapped Part-Filo
• Dessert
  デザート
• Coffee
  コーヒー

¥ 13,200 (税込)

HARVEST -恵の音色-

※1日2組さま限定コース

• Hinna
  感謝を込めた小さなアミューズ2種
  Amuse-bouche with Gratitude
• 1st Appetizer
  羅臼沖ぶりのタルタル
  トマトのジュレとキャビア ドゥ オーベルジーヌ
  Yellowtail Fish Tartare w/Tomato Jelly & -Caviar d’Aubergines-
• 2nd Appetizer
  滝川産合鴨もも肉のコンフィとフォアグラのポワレ
  Duck Confit w/Pot-Roasted Foie-gras
• Fish dish
  積丹沖平目の白ワイン蒸し
  とかちマッシュのデクリネゾン
  Steamed Flatfish w/White Wine -TOKACHI Mushroom Déclinaison-
  
• Main dish
  とかちポロシリ黒牛シャトーブリアンのグリエ
  Grilled -Chateaubriand- Beef
• Dessert
  デザート
• Coffee
  コーヒー

¥ 6,380 (税込)

Little GARDEN
-季節の足あと-

• Hinna
  感謝を込めた小さなアミューズ2種
  Amuse-bouche with Gratitude
• 1st Appetizer
  羅臼沖ぶりのタルタル
  トマトのジュレとキャビア ドゥ オーベルジーヌ
  Yellowtail Fish Tartare w/Tomato Jelly & -Caviar d’Aubergines-
• Fish dish
  真鯛のグリエ　万願寺とうがらしのクーリ
  Grilled Sea Bream w/-MANGANJI- Japanese Pepper Coulis Sauce
  
• Main dish
  北海道産牛肉とラクレットチーズのパートフィロ包み
  Stewd Beef & Cheese Raclette wrapped Part-Filo
• Dessert
  デザート
• Coffee
  コーヒー

¥ 4,950 (税込）

Course -Tower-

• Hinna
  感謝を込めた小さなアミューズ
  Amuse-bouche with Gratitude
• Appetizer
  サラダガーデン -秋-
  Salad GARDEN-Autumn-
• Fish dish
  本日のお魚のグリエ　万願寺とうがらしのクーリ
  Grilled Today’s Fish w/-MANGANJI- Japanese Pepper Coulis Sauce
  
• Main dish
  苫小牧産樽前じゃが豚と白いんげん豆のカスレ
  Stewd Pork & White Kidney Beans -Cassoulet-
• Dessert
  デザート
• Coffee
  コーヒー

¥ 3,520 (税込)

Course -Odori-

• Hinna
  感謝を込めた小さなアミューズ
  Amuse-bouche with Gratitude
• Appetizer
  サラダガーデン -秋-
  Salad GARDEN-Autumn-
• Main dish
  本日のお魚のグリエ　万願寺とうがらしのクーリ
  Grilled Today’s Fish w/-MANGANJI- Japanese Pepper Coulis Sauce
  またはor
  苫小牧産樽前じゃが豚と白いんげん豆のカスレ
  Stewd Pork & White Kidney Beans -Cassoulet-
• Dessert
  デザート
• Coffee
  コーヒー